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雕爷:创业需要开放起点、清晰定位、寻找蓝海

导语:雕爷认为,每一个新时代最牛的案例永远是在方法论上的革命,而不是商业模式;如果你的起点不够开放,那么未来也无法顺利走到成功。

雕爷:创业需要开放起点、清晰定位、寻找蓝海

2014年4月20日,由IDG资本与创业邦携手举办的IDG校园创业大赛启动发布会暨全国第一站宣讲会在清华大学举行。本次校园创业大赛面对所有在校本科及研究生,旨在挖掘校园内的天才开发者和技术极客。阿芙精油董事长、雕爷牛腩创始人雕爷发表主题演讲,从产品定位和竞争谈起,他认为每一个新时代最牛的案例永远是在方法论上的革命,而不是商业模式;如果你的起点不够开放,那么未来也无法顺利走到成功。

以下为现场讲话实录:

雕爷:谢谢大家。其实我特别低调,我很少出来,因为我有腰间盘突出。我刚才问李丰到底让我讲什么,是撺掇大家辍学,没有问题,这个事儿我也熟;我还会讲一点方法论,因为我作为90前,作为纯互联网是不熟悉的,我是互联网移民,但是我喜欢它。如果把一些传统行业跟互联网嫁接,这个事儿我是很熟的。我们在线下做得一般,但是我们进入互联网后,迅速地把阿芙精油作成了第一。后来我无聊没事儿干,创办了雕爷牛腩,后来又做了烤串,反正做了一大堆的东西。

因为我初中就辍学了,这个事儿我熟,难道各位是想辍学吗?你们想做菜吗,但我从来不进后厨。创业不属于人生的欲望。一个人一生要解决三个问题,尤其各位,接下来一毕业马上将面临解决三个重大的问题:第一个问题是财富的自由,打工解决财富自由很辛苦,当然清华毕业是很容易拿到很好的职位、较高的机会,但是离财富自由还是很艰难。第二,大部分高管解决了财富自由,还是没有解决第二个问题:时间的自由。上下班还是要打卡,明天要来一场说走就走的旅行,高管行吗?第三个是解决疲惫生活中的英雄梦想,但你很容易会发现没法解决。所以创业就好在这里,一旦公司上了轨道,财富自由可以解决,时间自由也可以,而且像我也有了腰肩盘突出的自由,第三个可以解决小的问题,就是我生活的意义何在。即使我是在初中辍学了,我也觉得我是有用的人,我觉得我是挺牛逼的。但是有一个小问题,我不断地自问,要解决心灵的自由,解决有意义的问题。对于创业而言可以实现这些梦想,在我看来创业可以解决这些问题。

我们解决方法论的问题,其实对于各位,当一件事情能够被解释清楚的时候,它将不再伟大,我们可以研究一切古往今来的名画,为什么会成为名画,从文艺复兴时期,到或现代,抽象等的研究问题,当这幅画刚刚挂出来的时候,以前的方法论没法解释它,如果原有的方法论可以解释它,那么这个画一定不会成为伟大的问题。如果叫一个伟大的画,有一个前提,必须是一个伟大的起点,而伟大的起点必须充满开放性,有无数的可能。我们所知道的一个最著名的案例,IDG他们之前投了腾讯,折磨了马化腾一晚上,问他你拿什么赚钱,他说不知道,最后他们说还是投吧,最后投了两百美金,他们开心的不得了。但是后来IDG用两千万的美元,把股份卖掉了,后来他们内部说了一句话,如果当时腾讯的20%股份没有卖掉,后来投资的几百个项目加在一起,都不如这个。一个伟大的起点,一个开放性的起点注定今天的人难以解释,如果原有的方法论能够把它解释完毕,它不是伟大的案例。

我的朋友,今夜特价酒店的任鑫,他刚刚创业的时候找我来聊天,那时候我刚刚研究牛腩,他讲了五分钟全讲清楚了,我觉得这是一个绝顶聪明的好点子,他很高兴,说得到我赞美。但它的最大问题是,用原有的方法论都能解释的一清二楚的时候,酒店成本几乎为零,所以他们愿意把这些卖掉,但是问题是它太辛苦太清晰了,所以它不是一个开放的起点,大家后来也看到了,用非常少的钱卖给京东了。所以你的项目实在是太清晰的是时候,是有问题的,当你的项目谁都看不懂的时候,你去找市面上几十家,上百家的投资,都认为你这个看不懂的时候,那很可能你确实是不靠谱的(笑)。还有像社科院的门口有一些人,解决各种问题。但是还有极少部分的人就是给你推翻原有的一切定论。在我当时长江商学院上课,大家还把“开放打败封闭”作为至理名言的时候,就在教授在台上讲课的时候,乔布斯正在带领封闭打败了开放。每一个新时代最牛的案例永远是在方法论上的革命,他不是商业模式,商业模式其实还是商业的方法论,如果你的起点不够开放,那么你的未来永远无法走到成功。

事实上我干的都是非常小的生意,因为太简单了,但是就是太简单了,活好干,可以用方法论来衡量它。比如阿芙精油就是用最典型的定位理论,精油人人都知道,但是精油缺少第一品牌。有两本书是创业必读的,因为太简单了、太实用了,第一本《定位》,第二本《蓝海战略》,这样最起码很多传统项目就不难了。所以定位最简单一条就是品牌,在我们脑海当中应该就像一个围棋的棋盘一样,充满了很多小格子,每一个小格子代表一个品类。我想喝矿泉水了(喝水),你们猜我刚才喝的什么矿泉水?(答:农夫山泉)。恒大冰泉广告我觉得很牛,“不是自然的水都是好水”,看见这个广告了吗,这是完美的一次用定位理论,给对手定位,你不是给自己定位湖水,OK,我把你定位为地表水,但是犯了一个致命的错误,就是它的打法事实上是典型的定位,把对方定义为地表水的时候,告诉大家我是三千五百年前的山川水,这就像那个所谓的著名案例——百事就是“非可乐”一样。

各位,它的品牌名叫什么?恒大冰泉,我听到恒大第一个反应是球,槽糕,让我喝个球,因为上次的恒大的夺冠太成功了。这时候它就犯了一个最大的定位错误,恒大不是球吗,到底你们是做什么的,在小棋盘格里面,一个品位用一个格子代表,当我想喝一瓶矿泉水的时候,你会直接跟服务员说“给我来瓶农夫山泉”。所以我们来看到很多人认为海底捞的成功是服务,错了,它真真正正的核心是它的品牌定位,各位请问一下当你想吃老北京火锅的时候,你会想到海底捞吗?今天晚上你想吃涮羊肉,海底捞不会出现在你的脑海;你想吃烤鸭,你的脑子会出现全聚德,不会出现海底捞,总之我的创业里面,精油就是作为定位的案例。牛腩反而跟定位没有一毛钱的关系,各位吃过牛腩吗?谢谢,还有不少人吃过,好吃吗?

你们说“真不好吃、太贵了。”那就对了,为什么呢?我这样讲薛蟠烤串,众口难调。凡是说雕爷牛腩不好吃的,你在过去的人生当中很少吃法餐和意餐,因为雕爷牛腩事实上80%的菜品是法餐和意餐,因为对于大部分人来讲,事实上或者说他们没有吃过正宗一点的法餐和意餐。你们说我吃过比萨——比格、必胜客。但那不是真正的披萨,就好象你经常说我总吃西餐——肯德基,这是一个问题。如果你经常吃至少人均五百以上的法餐或者意餐,如果你对其中的调料很清楚,对于雕爷牛腩就很了解,雕爷牛腩事实上拥有一个小小开放性的起点,虽然目前开了几家店都是北京最热门的餐厅,因为我这个人实在太不靠谱了,我今年下半年还要卖空气净化器,所以我想干的事儿太多了,没有办法完成疲惫生活中的梦想。

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